¿Que esconden las ETIQUETAS de los alimentos?

Buenos días!!! siento haber tardado más de la cuenta en actualizar el blog, pero no me había olvidado de vosotros, ni mucho menos!!! pero entre las evaluaciones, las vacaciones de semana santa y que tenía varios post empezados y la verdad no me decidía...

Bueno finalmente he apostado por hablaros de las etiquetas de los alimentos. Este me parece un tema super importante y al que la gente no presta atención y en el que nos engañan como quieren. Este tema de leerme sobre todo las etiquetas de productos nuevos, o que no conozco hace que en ocasiones ir a hacer la compra conmigo sea un poco tedioso jajajajaj por no decir insoportable. Tengo que deciros también que esto me pasa cuando voy a las grandes superficies porque en mi herbolario de confianza, aquí en mi pueblo, soy feliz.  

Pero vayamos al lio que ya sabéis que me enrollo, veamos ¿Qué significan los valores en las etiquetas?

Las etiquetas cuentan con un tamaño de la porción y la cantidad de calorías por porción, seguido de una lista de los nutrientes claves, incluyendo grasas totales, carbohidratos y proteínas. 

Pero ¿qué significan todos estos valores, y cómo se miden? ¿De qué manera esta información nos ayuda a mantenernos sanos?

Empecemos por el principio, a veces doy cosas por hecho y me doy cuenta de que la gente no sabe de lo que hablo. Que es una caloría?: Una caloría ( kilocalorías ) es la cantidad de energía térmica, de símbolo cal, que equivale a la cantidad de calor necesaria para elevar 1 grado centígrado la temperatura de 1 gramo de agua.

Otra pregunta importante es saber la cantidad de calorías que necesitamos. Aquí os recuerdo lo de siempre, no necesitará las mismas calorías un niño, que un adulto ni un adulto que realiza ejercicio a una persona sedentaria, esto es muy importante.

Cuando consumimos más calorías de las que nuestro cuerpo necesita , las calorías se almacenan, principalmente en forma de grasa, es muy sencillo, se denomina balance energético y es la base de todo; si consumo menos calorías de las que gasto adelgazo.

Otro término a tener en cuenta es el metabolismo de cada sujeto, que a su vez  está afectado principalmente por:

- La cantidad de ejercicio que realizamos: nulo, moderado, intenso o de competición

- Cantidad de grasa y tono muscular: cuanto más músculo tengas más calorías y oxígeno consumes, aunque sea en reposo ( Metabolismo basal)

- Velocidad del metabolismo: hay personas que tienen metabolismos super rápidos y esto hace que no engorden ( otro tema es que estén saludables...) y hay personas a las que se les relentiza, como por ejemplo las personas que padecen hipotirohidismo. 

Además de las calorías, la etiqueta de nutrición también muestra la cantidad de los tres principales nutrientes : proteínas, grasas y carbohidratos.

El método estándar para determinar la cantidad de proteína en la alimentación se llama Kjeldahl (pronunciado : Kel- daal )

¿Cuánta proteína necesitamos todos los días? El Instituto de Medicina recomienda que los adultos consuman un mínimo de 0,72 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal por día . Eso es alrededor de 58 gramos para un adulto de 72 kg..

El contenido de grasa de los alimentos

El método estándar para medir el contenido de grasa se llama la extracción Soxhlet 

Un nuevo método utiliza una técnica, llamada de resonancia magnética nuclear , para medir la grasa pero no me voy a extender en este tema.

¿Cuánta grasa debemos consumir ? Los expertos coinciden en que el 30 % de las calorías diarias deben provenir de grasas. Si  consumes 2000 calorías en un día ,significa  que no más de 600 calorías deben provenir de las grasas. Está claro que la calidad de las grasas es importante ( frutos secos, aguacate, pescados azules...)

El contenido de carbohidratos de los alimentos

Uno de los problemas con el cálculo de la cantidad total de carbohidratos es que no distingue entre los hidratos de carbono utilizados por nuestro cuerpo para producir energía, como azúcares y carbohidratos que no podemos digerir y por lo tanto son excretados, como la fibra .

Alrededor de la mitad de las calorías que  consumes debe provenir de los carbohidratos . 

Debido a que cada gramo de carbohidratos tiene 4 calorías , necesitas no más de 250 gramos de carbohidratos por día .

Conocer acerca de las calorías , proteínas , grasas e hidratos de carbono puede ayudar a las personas a tomar decisiones sobre los alimentos que compran y consumen. 

Cuando salgas a comer, (para mí uno de los momentos más complicados) tienes que vigilar el tamaño de las porciones y elegir las comidas que contengan un equilibrio de proteínas, frutas y verduras , y granos enteros. Una ensalada proporciona fibra, vitaminas y minerales sin un montón de calorías o grasa.

QUE ES IMPORTANTE QUE VIGILES EN LAS ETIQUETAS?

Que debes saber sobre el contenido de sal o sodio. A veces nos centramos en las grasas y en los azúcares y no nos damos cuenta de lo importante que son otros compuestos. Vigilalo en los envasados de los productos que compras:

- Contenido alto: 1,25 g de sal o más por cada 100 gramos / 0.5 g de sodio o más por cada 100 gramos. Cuando veas estos valores alejate de ese producto...

- Contenido bajo: 0.25 g de sal o menos por cada 100 gramos / 0.1 g de sodio o menos por cada 100 gramos.

Sobre el contenido de grasas totales debes vigilar :

- Contenido alto: 20 g o más de grasa total por cada 100 gramos. Lo mismo que en el caso de la sal y el sodio, cuando en un etiquetado leas que un producto contiene 20g de grasa o más, lo mismo, echa a correr jajjaajj

- Contenido moderado: entre 3 y 20 g de grasa total por cada 100 gramos.

- Contenido bajo: 3 g o menos de grasa total por cada 100 gramos.

Sobre el contenido en grasas saturadas no olvides :

- Contenido alto: 5 g o más de grasas saturadas por cada 100 gramos.

- Contenido moderado: entre 1 y 5 g de grasas saturadas por cada 100 gramos.

- Contenido bajo: 1 g o menos de grasas saturadas por cada 100 gramos.

Sobre el contenido de azúcar: ese gran enmascarado con diferentes nombres ( sacarosa, fructosa, lactosa...) o bajo el gracioso título: “ Sin azúcares añadidos”

- Contenido alto: 10 g o más de azúcar por cada 100 gramos. Recuerda este dato sobre todo en los yogures, huye de los contenidos altos en ázucar.

- Contenido moderado: entre 2 y 10 g de azúcar por cada 100 gramos.

- Contenido bajo: 2 g o menos de azúcar por cada 100 gramos.

Conocer estos valores te ayudará a leer la información nutricional e interpretar de acuerdo al contenido de sal, grasas o azúcares, si el alimento es recomendable. Muchas veces la etiqueta no nos dice con claridad las cosas y al desconocer cuándo un alimento es bajo en grasas o cuándo tiene mucho azúcar, podemos resultar engañados o bien, tener incertidumbre al elegir alimentos para lograr una dieta saludable.

Lo cierto es que este tema da para mucho, si soy sincera, no sabía como abordarlo para que fuera fácil de interpretar. Solo espero que os sirva como guía y sobre todo como reflexión. Seamos más exigentes con lo que comemos y exijamos un mínimo de calidad y sobre todo lo que os digo siempre apostar por productos de temporada y de la zona en la que vivís. Nada de comer cerezas de Chile ni quesos de Polonia apuesta por lo que produce tu tierra son todo beneficios.

Salud, amor y ser felices!!!

15 Buenos propositos : parte II

Buenisimos dias!!! ya estoy otra vez por aquí para terminar de contaros lo que empecé el otro día, me alegro mucho que os haya gustado tanto la primera parte y espero que esta segunda parte también os venga bien. Hoy es un buen día para leer, porque hace un frío que pela! por lo menos aquí nos hemos levantado con las montañas nevaditas y es una de esas sensaciones que me encantan. Me recuerda cuando vivía en Jaca y nos levantábamos con medio metro de nieve.

En los 15 buenos propositos que os presenté hablamos de 1- levantarse con tiempo por las mañanas, 2-Tratar de tener buenos pensamientos al levantarnos, 3-meditar a diario, 4-ejercitarse también a diario, 5-tomar menos azucares, 6-escribir todos los días, y 7-establecer prioridades. Vamos con los puntos 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 y 15.

8- Observa y aprende de tus relaciones. Las emociones que sientes con respecto a las personas a tu alrededor, dicen más de ti que de ellos. Busca sanación, perdona, suelta el rencor y la culpa porque pesa y desgasta tu energía vital.
Este es otro tema que pasamos por alto y que a menudo nos desgasta y nos hace sentir infelices en los ámbitos del trabajo y las relaciones sociales. Aprende a pedir perdón cuando eres consciente 
de que te has equivocado o has herido con tus palabras a alguien. Por otro lado cuando alguien te haga daño, no se lo tengas en cuenta si es alguien al que no aprecias y si no se disculpa contigo, es porque no merece ni siquiera tu rencor. Aleja lo que puedas personas así de tu vida.

Otra práctica muy beneficiosas para cualquiera de nosotros es el sentido del humor, cuando la gente pregunta que es lo que mejor funciona en tu relación de pareja o lo que más te gusta de tu pareja sin duda la respuesta siempre es la misma, el sentido del humor, el aprender a reirse de todo, de las situaciones incomodas, saber sacarles el sentido cómico a todo, me parece fundamental.
Así que a reirse!!! la risa libera endorfinas en el cuerpo que eliminan el estrés de manera natural y obligan al músculo del corazón a realizar una buena sesión de ejercicio.

9-. Valora tu tiempo y el de los demás. Es lo único que nunca recuperamos, EL TIEMPO!
Inviértelo en personas que no sean tóxicas o negativas y no hagas las cosas “solo por compromiso”. Se puntual y cumplido tanto con los demás como contigo mismo.
Este aspecto es más importante de lo que creemos, las personas de las que te rodeas influyen en tu energía. Cuando somos más jóvenes, somos más influenciables y no se vosotros, pero yo no era capaz de decir que no a ningún plan, eso me llevaba a hacer muchas cosas que realmente no me apetecían. En los últimos años a parte de reducir muchísimo los planes, selecciono mucho la gente y trato de evitar quedar con gente que me quita la energía, porque somos eso energía.

10-. Confía en la abundancia del universo. Hay para todos, pero la abundancia se trata de saber dar, tanto como saber recibir. La clave esta en el balance de ambos extremos. Si solo das, te sentirás resentido, agotado y drenado. Si solo recibes, no disfrutarás de lo que tienes. Da sin temor y recibe con gratitud y alegría. Es como respirar: tanto inhalar como exhalar son igual de importantes. En este punto también he tenido que crecer y aprender con los años, no me cuesta nada dar, ayudar, me gusta dejar ropa, hacer favores, llevar en coche, adelantar dinero.... y lo paso fatal si le debo dinero a alguien, alguien me tiene que acercar a algún lado o me prestan algo. Pero es cierto que hay que dejarse querer y dejarse ayudar sobre todo cuando no estamos bien, siempre una palabra amable o un abrazo puede cambiarnos esa energía de la que os hablaba en el punto anterior.

11-. Se mas organizado. Sal de las cosas innecesarias. Haz una limpieza de tu hogar y abre espacio para la creatividad, la concentración y la paz. Suelo decir siempre que cuando tengo organizada mi casa tengo organizada mi vida y es que así me siento. De vez en cuando viene muy bien tirar cosas que no necesitamos, ropa que no usamos o utensilios que vamos acumulando por el simple hecho de que nos da pena tirarlo. Yo suelo regalar mucha ropa que no me pongo, siguiendo la regla de: si hace dos años que no me lo pongo no lo volveré a poner. A veces nos aferramos a papeles y trastos que pensamos que en un futuro necesitamos y no hacemos más que acumular porquería que nos quita espacio vital. 

12-. Come y acuéstate más temprano de noche. El momento más importante del día para el proceso de desintoxicación es de madrugada, entre las 23:00 pm y 3:00 am. Cuando estamos despiertos nuestro cuerpo no utiliza la energía para ese propósito y amanecemos cansados, con un metabolismo menos eficiente. Procura establecer una rutina que te permita desconectarte y no activarte antes de acostarte. Desconéctate de las pantallas y deja de comer al menos un par de horas antes. ¡Verás un GRAN cambio!
Los amigos de mi chico se rien de él porque cenamos como los ingleses a las 8 de la noche y entre semana nos vamos a la cama como tarde a las 11 y claro no es muy normal y menos en España. Pero creerme que se descansa mucho mejor y te levantas lleno de energía.
Apagar los aparatos electrónicos de la habitación : la televisión, el ordenador, el teléfono ... estos deberían estar apagados por completo, no modo avión o enchufalos en otra habitación, nunca en la que duermes.

13-. Usa tu cocina! En ella está la herramienta más importante para tu salud. Lo que comes puede transformarte no solo a nivel físico, si no a nivel emocional e inclusive celular. Agárrale cariño, equípala bien y mantenla “activa”. Úsala a menudo: ahorraras dinero y ganarás salud. Dejar de confiar en “la calle” para alimentarte es un gran paso para hacer las paces con tu plato. Nadie te cuidará tan bien como tú mismo. Todos conocéis la diferencia de cocinar en casa a comer por ahí: aunque sea un buen restaurante es difícil que el aceite sea de primera prensa en frío o los vegetales del día y la carne fresca.

14-.Come mas vegetales: Necesitamos de 6-8 porciones mínimo a diario y muy pocos logramos cubrirlo. Empieza el día con uno o varios vasos de jugo verde para arrancar el día con un amplio campo de vitaminas, minerales y energía. Se que soy muy pesada son los jugos pero es que solamente con este batido ya casi podemos cubrir las necesidades de vegetales y frutas diarias.
Incluye vegetales en cada una de tus comidas y acostumbra a ir a comprarlos cada día si puedes para que sean frescos o  2-3 veces por semana. Los vegetales te ayudan a calmar la ansiedad, a mantenerte satisfecho y todos tienen poderes mágicos de belleza y antienvejecimiento. Apoyan tu sistema inmune y digestivo y además son nuestros aliados para eliminar retención de líquido, inflamación y reforzar tu salud.

15-. Busca mantener contacto con la naturaleza a menudo para apreciar el valor y la belleza de lo más simple. ¡El sol no es nuestro enemigo! ¡Es vida! Ve afuera unos 10 minutos al día a sentir y apreciar su fuerza vital para así activar la tuya. Si vas a pasar más de 10-15 minutos expuesto, protégete con ropa de algodón y una capa de protector solar con base mineral (no químico).
Mi naturópata me habló de la importancia de andar descalzo al menos 10 minutos todos los días, lo ideal sería andar por la playa o por el campo sin zapatos, pero cuando esto es complicado, basta con andar descalzos por casa ( no en parquet, en las valdosas de la cocina o de los baños) para descargarnos de todas las energias que vamos acumulando a lo largo del día.
Hace tiempo leí un interesante libro que leo y releo de vez en cuando, el autor es Gene Stone y el titulo " Los secretos de las personas que nunca enferman"que por cierto os recomiendo totalmente. Pues bien en este libro, entre otras cosas, también habla de los beneficios de los baños con sal. Llenamos la bañera y diluimos dos kilogramos de sal marina. 
En esta línea de estar en contacto con la naturaleza, también es aconsejable tener en casa plantas y flores. Un jarrón de flores frescas en el dormitorio, para poder verlas antes de ir a dormir por la noche y nada más despertar por la mañana.

Bueno!!! esto es todo disfrutar de la semana y de marzo!!! ya queda menos para el buen tiempo y las vacaciones de semana santa.
Mucha salud y amor
Mariola

15 Buenos propositos que mejorarán tu calidad de vida: parte I

Buenos días!!! 
Esta semana y la siguiente os traigo algo diferente, muchas cosas de las que voy a hablaros las conoceréis seguro, pero otras igual pueden ayudaros a tener una mejor calidad de vida.

La necesidad de hacer este post surgió en mi clase de educación física. Estos días estoy explicándoles a mis alumnos lo importante que es, en un estilo de vida saludable, la actitud y el pensamiento positivo y como afecta a nuestra vida y a nuestra salud. 
No solo necesitamos llevar una dieta equilibrada, hacer ejercicio, beber agua, y dormir bien. Necesitamos también cuidar y entrenar nuestra mente y nuestra actitud.

     Los 15 propósitos que os presento son muy fáciles de llevar a cabo y los he dividido en dos post espero que os sirvan!!!

1. Cuando te levantes de la cama, hazlo con tiempo suficiente para arreglarte y desayunar tranquilamente. Levantarse con el tiempo justo hace que empieces el día ya estresado. Hidratate antes de comer nada y así ayudarás a  tu sistema de eliminación y digestión.
Tus mejores opciones: agua de manantial, agua filtrada activada con una pizca de sal marina o rosada, agua tibia con limón ( mi opción diaria), agua con vinagre de sidra de manzana y una pizca de cayena, jugo verde hecho en la licuadora de los que llevo tiempo hablándoos.

2-.Empezar el día con pensamientos de agradecimiento y reconocimiento de la abundancia y prosperidad que ya tenemos en nuestras vidas. La mayoría de las veces no valoramos lo que tenemos y nos centramos solamente en lo que no tenemos y esto nos lleva a sufrir innecesariamente cuando es mucho más productivo centrarse en lo que tenemos y no en lo que nos falta. Piensa desde que te levantas que va a ser un buen día y que pueden pasar cosas maravillosas.

3-. Toma tiempo para estar en silencio o meditar a diario. Con las palabras, creamos dualidad. En cambio en el silencio, encontramos sabiduría, y reconectamos con nuestro verdadero origen y ser. Volvemos a nuestro centro de paz donde podemos fortalecer nuestra voluntad y alejarnos de todo drama y lo que creemos que “tenemos” que hacer.
 La depresión y el desánimo usualmente son señales de que nos hemos alejado de nuestro centro, pero siempre lo podemos recuperar. Tomate tu tiempo y respeta tus ciclos de energía. No hace tanto que conocí los beneficios de esta práctica, y creerme no hace falta ir a clases de Yoga si no os apetece, basta con tomarte un tiempo en tu casa antes de acostarte o cuando estés un ratito relajado/a.

4-.Busca movimiento a diario! No importa si son 10 minutos o una hora. La intensidad y exigencia es personal. Pero moverse y recordarle a tus células que están vivas no es opcional si quieres sentirte sano y mantener un cuerpo fuerte y capaz. De esto os he hablado en numerosas ocasiones la importancia de movernos y evitar todo lo que sea estar sentado más de dos horas o tumbado en el sofa, levántate cada hora a moverte.

5-. Menos azúcar. ¡Sobretodo refinada! Pero aunque sea de fuentes naturales,( frutas, leche, miel...) hay que regularla. El azúcar afecta nuestro sistema inmune, humor, peso y aspecto. No permite la regeneración de nuestras células y así, nos envejec, esto es así nos guste o no.
Es además adictiva! Mientras más la consumimos, más la queremos. Sube y baja abruptamente nuestros niveles de energía y contribuye a una montaña rusa de emociones.
Ofrecete a ti mismo mas cariño (azúcar) a diario pero de otro tipo: un masaje o un auto masaje después de bañarte, una exfoliación, tiempo en la naturaleza, un te, una llamada o visita a un amigo o familiar querido. ¡Consiéntete!
Come mas vegetales dulces en tus comidas: cebolla, remolacha, batata y zanahoria son excelentes opciones que disminuirán antojos.

6-. Escribir todos los días. Todos somos escritores! Escribir te organiza, te ayuda a expresarte, a desahogarte y quizás aceptar y entender muchos aspectos de tu vida. Manten un diario o un cuaderno cerca. Anota ideas, recuerdos, sueños. Planes. Metas. Listas de cosas que quieres hacer. Cuando escribimos a mano, activamos una conexión neurológica única necesaria para el aprendizaje y la memoria. Yo escribo un diario personal de las cosas más importantes que me pasan en la vida desde los 8 años!!!! y a veces lo leo y me lo paso "pipa" pensando que equivocada estaba en pensar así o anda que no estaba acertada en algunas cosas... ahora lo tengo un poco abandonado, me desahogo aquí en el blog jajajajjaj. Soy también muy "freak" de las listas y agendas de todo tipo, me desahoga y me vacía para no irme a la cama con la cabeza llena de cosas que hacer que pienso que se me van a olvidar.

7-. Establece prioridades semanalmente. Cuando conocemos cuales son nuestras prioridades: aquello que “tenemos” que hacer a pesar de no ser un tema de “urgencia” o una necesidad básica, podemos dedicarle tiempo y no vernos enteramente ocupados con distracciones e inmediateces que nos hacen sentir que “nunca tenemos tiempo”. Todos disponemos de las mismas horas en el día. Es importante saber en que las estamos invirtiendo, sobretodo si no nos sentimos satisfechos. Visualiza las horas de tu día y reorganizalas si es necesario para que tengas tiempo para las cosas que te traerán satisfacción personal y alimentarán tu espíritu. PRI-O-RI-ZA

Bueno esto es todo por hoy, la verdad es que de cada propósito podría escribir un post jajjajaj espero  que os haya gustado y sobre todo os haga reflexionar sobre  como a veces la ajetreada vida que llevamos no nos deja disfrutar de momentos maravillosos que vivimos, no valorar cuando tenemos salud, no olvidar la suerte que tenemos de compartir nuestra vida con personas maravillosas, dar importancia a las cosas que de verdad la tienen ( que suelen ser muy pocas) en definitiva aprender a vivir y a ser feliz que nadie dijo que fuera fácil. Mucho ánimo un beso enorme salud y amor.

Los tentempies más saludables: Parte II

Buenos dias Blogfamily!

Como ha ido el fin de semana? para mí ha sido un poco más largo de lo habitual ya que hoy lunes no trabajo, con lo cual estoy descansadita y feliz porque además he podido dejar todo el estrés mirando al mar.

Aquí estoy otro día más para hablaros de los tentempies saludables de los que podeís tirar cuando os entre el ataque de hambre!!!

La semana pasada os hablé de los pistachos, las aceitunas y el humus como alimentos interesantes para consumo habitual, hoy otros tres tentempiés que os pueden interesar, las aceitunas, el chocolate negro y las castañas.

4-Las aceitunas: Tengo que decir que las aceitunas es de las pocas cosas que no como aunque me paguen, no me gustan nada, ni su olor, ni su textura, ni sabor, es más, las odio. Pero bueno se que la gente las adora y como el post va de snacks saludables tengo que hablaros de sus maravillosas propiedades y no de mis manías jajajajaj.

Lo bueno de las aceitunas u olivas es que al tener algo de grasa, hace que aguantemos sin hambre hasta la hora de comer. Tenemos que tener cuidado con las cantidades ya que tampoco se caracterizan por se el aperitivo con menos calorías del mercado. Tienen unas 154 calorías por cada 100 gramos en el caso de las verdes y unas pocas menos 140 en las aceitunas negras.

Las aceitunas, también conocidas bajo el nombre de olivas, poseen componentes activos que le confieren propiedades medicinales, beneficiosas para tratar diferentes afecciones. Tener en cuenta los efectos que ejercen sobre nuestro organismo es interesante para conocer los beneficios que aportan a la salud

• Es un alimento aconsejado para prevenir enfermedades cardiovasculares por su contenido en ácidos grasos insaturados y su contenido en fibra. Estos dos principios activos ayudan a reducir el colesterol, triglicéridos y evitar la formación de ateromas a nivel de las paredes arteriales.
• Ayuda al tratamiento de la constipación por su contenido en fibra.
• Las aceitunas negras contienen menos sodio y más hierro, por cuanto son recomendadas tanto para personas con anemia como personas con hipertensión leve.

Si bien estos son los beneficios que aporta las aceitunas para la salud, es necesario tener presente que las aceitunas se encuentran contraindicadas en personas con hipertensión arterial severa.

En este caso para poder aprovechar las propiedades del olivo sin el efecto nocivo del sodio, puedes lavarlas. Esto retirará el sodio de las mismas, una vez lavadas puedes agregarle sal sin sodio o condimentar con pimienta u otro condimento que sea de tu agrado.

El consumo recomendado de aceitunas diarias es de 7 unidades.

5- Chocolate negro: El chocolate negro es mi perdición; el de 74% de cacao es el que tenemos siempre en casa y raro es el día que no tomemos una honza después de comer, me parece adictivo y por lo visto tomado así, con moderación, tiene hasta beneficios.

Por lo publicado en la revista "Flavour" es uno de los mejores snacks ya que sacia el hambre al tener un sabor intenso que hace que  ayude a reducir el índice de masa corporal. Todos los sabores más intensos hacen trabajar más duro a nuestro paladar por lo que nos sentimos satisfechos al consumir menores cantidades de los mismos.

Los beneficios del chocolate se basan principalmente en sus contenidos de flavonoides, que son especialmente buenos para la salud del corazón, además de funcionar como antioxidantes en nuestro organismo. Para esto, es importante tener en cuenta que el chocolate recomendado es el negro, con un mínimo de 70% de cacao, que es más beneficioso que los chocolates rellenos o con leche. 

¿Quieres más razones para comer chocolate?

El chocolate negro es una fuente rica de poderosos antioxidantes como por ejemplo los polifenoles, los flavonoides, catequinas, entre otros. Los antioxidantes son muy importantes para nuestro organismo, ya que ayudan a liberar el cuerpo de  los radicales libres, que son causantes del daño oxidativo de las células. Gracias a esto es ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir los niveles de colesterol y bajar la presión sanguínea alta. Además, también es ideal para prevenir el envejecimiento prematuro.

El ácido oleico es un compuesto que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo LDL, mientras aumenta los niveles de colesterol bueno HDL. Además el chocolate tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a combatir la  inflamación vascular crónica, mejorar la flexibilidad de los vasos sanguíneos, así como a reducir la presión arterial; todos estos beneficios ayudan a prevenir enfermedades y problemas del corazón.

El consumo de chocolate negro estimula el flujo de la sangre al cerebro, así como para el corazón, por lo que puede ayudar a mejorar la función cognitiva.

6-Las castañas: Nunca fuí muy amante de las castañas y hasta que la naturopata  no me dijo que podía comerlas en temporada, no les dí una oportunidad.

Las castañas son  ricas en hidratos de carbono, son una buena fuente de energía y ayudan a calmar el hambre. Los carbohidratos que aportan son los denominados "complejos", quiere decir que el organismo los absorbe lentamente, de modo que mantienen  los niveles de azúcares equilibrados y quitan la sensación de hambre. La fibra que aportan es útil para el organismo. Es un buen remedio en el caso de diarrea, por la presencia de los taninos (con propiedades astringentes) en su composición.   

La vitamina B que aportan puede aprovecharse totalmente si se consumen crudas y las vitaminas de este grupo que aportan contribuye a paliar la apatía o melancolía de esta época. Su contenido en B2 es beneficiosa para el cuidado de la piel. En cuanto a los minerales, destaca su aporte en potasio, que ayuda a controlar la retención de líquidos como ya os comente anteriormente, evita la hipertensión y favorece la diuresis (es buena para los problemas de riñón), favorece la síntesis de las proteínas y permite convertir los hidratos en glucógeno (reserva de glúcidos en el hígado). El hierro que aportan las castañas permite prevenir la anemia y los dolores de cabeza asociados a este problema. 

Cada 100 gramos de castañas comestibles aportan 190 kcal. (hay que recordar que otros frutos secos como las almendras, las avellanas o las nueces rondan las 500 kcal. por 100 gramos). Su alto contenido en agua, casi la mitad de su peso, y su mínima cantidad de grasa, similar a la que aportan los cereales, hacen que sea uno de los frutos secos de menor contenido calórico.  

Las castañas son ricas en taninos lo que pueden producir molestias intestinales o gases. Para evitar estos problemas conviene, por un lado, almacenar durante 10 días aquellas castañas que hayan sido recién recogidas para que baje su contenido en taninos y el almidón se transforme en azúcares de mejor asimilación intestinal. Otro consejo es consumirlas cocidas o asadas, pues de este modo son más digeribles y se puede quitar mejor la piel de tono marrón que envuelve la castaña, que está bajo la corteza.   

A la hora de asar las castañas es importante hacer un corte en la corteza para que no salten y se aconseja remover continuamente para evitar que se quemen. Se consumen aún calientes para aprovechar sus propiedades.  

También se hace ese corte si se hierven en un recipiente con agua y sal. Una vez que se han enfriado se les quita la corteza y la piel marrón que está bajo la corteza.  

Si se consumen crudas, se aconseja masticar de forma concienzuda para que la salivación ayude a que se digieran bien.  

Se conservan en lugares frescos y secos, principalmente al aire libre. No deben guardarse en bolsas porque les puede salir moho. Si se guardan en la nevera pueden aguantar hasta un mes y unos cuatro meses si se congelan.

Bueno esto es todo espero os hayan parecido interesantes estos dos post de snacks saludables, gracias por estar ahi! mucho amor y mucha salud.

Los tentempies más saludables!!! Parte I

Buenos días mundo!

Que tal ha ido la cuesta de enero? superada no? estar en febrero ya es otra cosa, así que a por ello. Siento no haber podido publicar este post la semana pasada pero he estado liadísima y entregada por completo a la "construcción " de mi traje para el carnaval, me he dado cuenta de que todo lo que quieras hacer solo tienes que desearlo de verdad ( y echar horas a tope jajajja) los que estáis a dieta, como lo lleváis? Yo he bajado ya dos kilogramos y estoy muy contenta aunque me esta costando lo mío. Cenarte un puré de zanahoria y calabacín, por muy bueno que esté, a la vez que tu marido devora una pizza familiar con extra de queso nunca fue fácil...

La cosa es que todo esfuerzo tiene su recompensa y poco a poco recuperaré mi peso y eso me motiva.

Hoy quiero hablaros de algo que puede interesaros, sobre todo a aquellos que estéis haciendo algo de dieta. Quiero hablaros de los tentempiés o snacks más saludables.

Cuando nos ponemos a dieta a menudo nos atacan periodos de ansiedad y nos lanzamos a lo que menos nos conviene; estos 6 tentemiés pueden ayudarte a mantener a raya esos picos de hambre.

Voy a extenderme más en los alimentos de los que no os he hablado anteriormente o que son menos conocidos, como siempre me enrollo como una persiana  hoy os hablare de los pistachos, el humus y las aceitunas y en el próximo post del lunes que viene del chocolate negro las castañas y el aguacate.

1-Los pistachos: este alimento  cuenta con una serie de propiedades y beneficios muy importantes, al ser un frutos seco tienes que saber que te ayudan a reducir el colesterol malo.

De los frutos secos, los pistachos vienen a ser los más ricos en proteínas, además de tener gran cantidad de fibra, ácido fólico y grasas buenas para nuestro cuerpo, importantes por sus claras propiedades y beneficios.

Los frutos secos ocupan siempre los mejores puestos en las listas de alimentos para bajar peso. Al contrario de lo que mucha gente piensa no tienen tantas calorias. Generalmente escuchamos hablar de las nueces como el snack estrella para una dieta pero un grupo de investigadores de la Universidad de Illinois  han descubierto que son mejores los pistachos. Según los resultados de su estudio, aquellas personas que consumían pistachos con cáscara ( que tenían que pelarlos, vaya) comían un 41% menos calorias  en comparación con los que comían nueces peladas. Esto se debe a que al incluirse el proceso de pelarlos, engañamos al cerebro haciéndole creer que estamos ingiriendo más de lo que en realidad contiene la ración.

Los pistachos contienen un gran aporte de potasio, este mineral es beneficioso para el sistema nervioso y el sistema circulatorio, y combate la retención de líquidos ya que tiene un gran efecto diurético.

El pistacho aporta altos contenidos en magnesio, este mineral nos ayuda a relajarnos, combatir el estrés y la ansiedad, a conciliar el sueño y sintetiza de forma óptima los ácidos grasos esenciales como los de la familia Omega 3 en DHA  ácido esencial para el funcionamiento cerebral y mantener sana la retina del ojo.

El pistacho  contiene una cantidad elevada de fósforo, este mineral hace funcionar correctamente nuestro sistema nervioso central, y nos hace mejorar nuestra resistencia tanto física como mental.

El contenido en hierro también es muy significativo, ya que pocos alimentos naturales poseen tanto. Este mineral nos ayuda a combatir la anemia.

El zinc y el selenio también tienen su presencia, estos minerales ayudan a combatir los efectos de los radicales libres lo que nos hace prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

En cuanto a las vitaminas son una excelente fuente de vitamina B1, vitamina B6 (Piridoxina), Vitamina B9 (ácido fólico),  y para finalizar los pistachos son los frutos secos con más vitamina C y A

2-El Humus: supongo que la mayoría conocéis esta receta, pero por si acaso no sabeis lo que es, el hummus os cuento que es una pasta compuesta principalmente por garbanzos, comino, sal , aceite y un poco de pimentón (también puede llevar: zumo de limón, pasta de semillas de sésamo, conocida como tahini )Este preparado lleva ya tiempo protagonizando tapas y raciones en bares de nuestro país como alimento saludable ya que esta lleno de proteínas y fibra con apenas calorías. 

Lo ideal es que en esta pasta mojáramos palitos de zanahoria o ramitas de apio ( conocidas como crudites) para ahorrarte las calorías del pan de lo contrario lo que te quitas de un lado lo recuperas por otro.

De origen árabe, el hummus no era muy conocido hasta hace relativamente poco tiempo en España. Esta pasta de garbanzos  también puede ir acompañada de ajo, pimentón, aceitunas, pan de pita o vegetales frescos, según las variedades locales y las tradiciones aunque versiones más modernas pueden acompañarlo de unas cortezas de maíz o trigo.

Entre las claves del éxito en el mundo occidental de este popular plato a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia y Chipre, están los grandes beneficios que puede aportar al ser humano.

Analizamos las razones por las que deberíamos comer hummus más a menudo, además de por su sabor,  por su alto contenido en proteínas: el humus es tan rico en proteínas que puede ayudate a combatir los ataques de hambre y mantiene los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo valor glucémico.

Esto es lo que hace que el hummus esté presente en las dietas de muchos deportistas ya que no solamente aporta proteínas, sino que son fácilmente asimilables por el organismo y de una gran calidad.

Además de las proteínas, el hummus contiene altas dosis de minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio así como de vitamina B, niacina, ácido fólico, tiamina y riboflavina, lo que ayuda a proteger y mejorar el estado de los diferentes órganos de nuestro cuerpo y el sistema muscular y nervioso.

Gracias a estos minerales del garbanzo, el hummus se convierte en un alimento muy beneficioso en situaciones de estrés, irritabilidad, nerviosismo y falta de sueño. También es un plato ideal en caso de dieta por hipertensión arterial, litiasis renal y para eliminar ácido úrico gracias a un marcado efecto diurético.

Su riqueza en ácido fólico lo hace recomendable en el embarazo porque puede prevenir deformaciones del feto, ayuda en el desarrollo del cerebro del feto y promueve el bienestar de la madre.

Contiene retinol que ayuda a conseguir unos tejidos mucho más elásticos y jóvenes.

También contiene hierro que ayuda a aumentar la energía y que se mantenga la motivación para hacer ejercicio.

El aporte graso del hummus no es elevado y, además, la cantidad de ácidos grasos esenciales es la idónea para el correcto funcionamiento del organismo. Dentro de los ácidos grasos insaturados que aporta, el ácido linoleico y ácido oleico ayudan a mantener las células en perfecto estado.

Además el elevado contenido de ácido graso Omega 3 ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y agudizar la inteligencia.

El hummus también destaca por las cantidades de hidratos de carbono saludables y de absorción lenta que aportan energía para mantenernos activos por más tiempo pero con unos niveles de azúcar en sangre muy controlados, por lo que es beneficioso para los diabéticos que deben de controlar sus niveles de glucosa, así como prevenir la resistencia a la insulina, fase previa a la diabetes.

También destaca la cantidad de fibra que contiene este plato, lo que es muy beneficioso para mantener un organismo depurado y libre de toxinas y favorecer el tránsito digestivo, lo que es importante para prevenir del cáncer de colón y recto y al mismo tiempo prevenir y mejorar el estreñimiento.

Comer hummus produce serotonina, la hormona de la felicidad, lo mismo que en los antidepresivos.  la causa del estado de bienestar que causa un plato de hummus regado con aceite de oliva y salpicado con pimentón a los consumidores es que contiene un aminoácido conocido como triptofen que, en buena cantidad, produce la serotonina.

El alto contenido proteico y bajo en grasa, así como el contenido de fibra, de los garbanzos hace que contribuya a regular los niveles de colesterol.

El ácido fítico y las saponinas compuestas ayudan a defender la célula del daño genético que provoca cáncer. Las comidas que contienen folatos reducen los riesgos de padecer cáncer de colon o rectal porque favorece el crecimiento de las bacterias benignas en el colon.

Uno de los principales ingredientes del hummus es el ajo que, además de su sabor perfecto en este plato, tiene un poderoso efecto antioxidante, es un antibiótico natural y tiene fuertes poderes germicidas.

Según algunos estudios el ajo también tiene propiedades estimulantes de la actividad de los órganos digestivos y beneficiosas para los problemas respiratorios.

El hummus es un plato muy sencillo de realizar en casa. Sólo hace falta un bote de garbanzos , ajo, aceite de oliva, tahini (se puede comprar en grandes supermercados, herbolarios, tiendas de productos árabes...), zumo de limón y sal.

Sólo hay que mezclar los ingredientes en un recipiente y batirlos con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo, un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil fresco picado...

3-El aguacate: Sabéis lo fan que soy del aguacate desde hace tiempo, me encanta el sabor que da a las ensaladas, en las tostadas por la mañana, mi desayuno favorito y el guacamole me parece de los mejores inventos que hay. De hecho en cuanto puedo os hablo de él y le dedique un post para el solito hablandoos de sus numerosos beneficios, al que titulé "El alimento perfecto" podéis consultarlo si quereís recordar todas sus propiedades.

El último estudio publicado sobre esta fruta dice que el aguacate ayuda a reducir los ataques de hambre que preceden a los atracones frente a la nevera a altas horas de la noche. El secreto es su rápida capacidad para saciarte.  

Los investigadores de Loma Linda University aseguran que la fibra y la grasa monoinsaturada del aguacate ayudan a que la sensación de saciedad sea más duradera.   

Puedes ver a continuación tres formas en las que el aguacate, que es una fruta sana pero con calorías, puede ayudarte también a perder peso.  

1. Cambia la salsa o el queso que pones habitualmente en tu ensalada por trozos de aguacate.   

2. Sustituye la mayonesa con la que untas tu sándwich de pavo por aguacate.  

3. En lugar de poner queso o leche evaporada a tu crema de verduras, pon aguacate.  

De estas maneras estás sustituyendo alimentos mucho más calóricos por el aguacate. Todo son ventajas.

Bueno espero haberos ayudado un poquito y animaros a cuidaros que nuestro cuerpo tiene que ser el lugar más importante del mundo y en el que vamos a pasar más tiempo!!!!

Mucha salud y amor, a disfrutar del carnaval y del fin de semana, el lunes publicaré la segunda parte de este post muack 

DIETA EXPRESS, recupera tu peso después de los excesos!!!

Buenísimos días!!!! ya tenemos encima la temida vuelta de las vacaciones,  aunque confieso que ya tenía ganas de volver a mis horarios y a mi alimentación. Viene muy bien el descanso y estar con la familia pero todo cansa, empecé muy fuerte pero he de confesar que al final me vine arriba con los dulces y el pan, el resultado un cuerpo que no es el mío jajajjaja.

Siempre os digo que la dieta tiene que ser algo gradual y una forma de vida, pero hoy os traigo algo nuevo. Algo muy contrario a lo que prodigo siempre, pero algo que hay que hacer cuando en muy poco tiempo se ha cogido mucho peso.

El plan del post de hoy consiste en desintoxicar el cuerpo y hacer dieta radical,aunque sea durante un mes. El cuerpo a veces lo pide a gritos y lo que necesita es limpiarse. Os voy a hablar de varias cosas, entre ellas de los alimentos más aconsejados para limpiarnos por dentro, ideas para perder peso rápidamente y por último mi plan de choque que empezó ayer, ya os contaré como lo llevo.

Empecemos por el principio, marcate unos objetivos, creo que estos serían los más importantes:   

1. Empieza por ordenar tus horarios alimentarios y de descanso. Es muy importante que resintonices tu reloj biológico y lo adaptes de nuevo a la rutina. Respeta el nuevo horario y el número de comidas que deberás realizar al día, si realizas cinco comidas diarias en un horario regular, evitarás descompensaciones en las concentraciones de glucosa en sangre, evitando momentos de ansiedad y gula. Así, además de rendir mejor en el trabajo, tendrás un equilibrio que te permitirá recuperar tu peso y consolidarlo en el tiempo.

• Recuerda incorporar verdura en la comida y en la cena. Las verduras son ricas en micronutrientes (minerales y vitaminas) y antioxidantes. No olvides incorporar siempre una ración al día de verdura cruda como es la ensalada, ya que es rica en fibra. La fibra estimula el peristaltismo abdominal, incrementando el movimiento del colon y el volumen de la heces, hecho que mejora el transito intestinal.
• No olvides el consumo de fruta fresca. Sustituye los helados por un bol de fruta fresca de temporada (es el estado óptimo de las concentraciones de vitaminas). A la fruta cortada le puedes añadir un yogur natural y disfrutar de este tentempié a media mañana y en la merienda.
• Cereales integrales y legumbres. Los cereales integrales (arroz, pan, pasta, cuscús, etc.) se han de incluir diariamente, nos aportan energía durante varias horas y son ricos en fibra y vitaminas del grupo B.  Y, las legumbres son uno de los alimentos más importantes de la dieta mediterránea, además de muy completas nutricionalmente por su contenido en carbohidratos, proteína vegetal y minerales como el hierro, calcio y magnesio. Su contenido en fibra aumenta la sensación de saciedad, retrasando la aparición del apetito.
• Proteína de fácil digestión. El pescado y la carne blanca son de fácil digestión y bajo contenido en grasa saturada. El pescado blanco es un gran aliado y su consumo habitual te ayudará a recuperar tu peso. No olvides también incorporar el pescado azul a la dieta semanal ya que aporta omega 3 que tiene un efecto cardioprotector sobre el organismo.
• Técnicas culinarias sencillas. Prioriza la cocciones suaves como: plancha, hervido, horno y papillote, vapor y el wok, evitando fritos y rebozados. Controla la adición de aceite a tus menús, te recomiendo que no pases de dos cucharadas soperas por comida.
• Hidratación. Nuestro cuerpo está compuesto mayoritariamente por agua que aporta equilibrio al organismo. A través de la orina, se eliminan los deshechos que el cuerpo no necesita y mediante el sudor se regula la temperatura corporal. La deshidratación merma estos dos procesos tan importantes para el metabolismo, es por ello que hay que hidratarse y beber entre 1,5L y 2L de agua al día en función de tus necesidades. En el caso de los deportistas la hidratación deberá ser personalizada y adaptada al ejercicio físico que realizan.

A continuación voy a enumerar una serie de alimentos que te ayudarán a eliminar todos los excesos de estas fechas y también  favorecerán la quema de las grasas acumuladas:

EL BROCOLI: Sus propiedades antioxidantes reducen el numero de bacterias perjudiciales por lo que previenen las infecciones del aparato digestivo

LAS ALCACHOFAS: Favorece la metabolizacion de las grasas y depura el organismo

EL LIMÓN: Ayuda a estimular el hígado y la vesícula, dos órganos imprescindibles para digerir las grasas y eliminar toxinas.

EL AJO: Reduce los niveles de colesterol perjudicial en el cuerpo. contiene enzimas desintoxicantes que filtran los residuos tóxicos en el sistema digestivo

LAS ESPINACAS: Su riqueza en fibra , vitamina C y antioxidantes favorece la eliminación de sustancias de deshecho

LA MANZANA: Rica en fibra, limpia y tonifica el intestino

LA PIÑA: Contiene bromelina una enzima que activa la la digestión de las grasas

EL APIO: Ingrediente principal en los caldos depurativos, estimula el hígado y ayuda a reducir el colesterol malo.

 Así que ya sabéis, llenar vuestra despensa principalmente con estos alimentos, que al menos dos de ellos estén incluidos a diario en la dieta. Por último no olvides los trucos que ya te he comentado en muchas ocasiones, dos vasos de agua templada antes de desayuno, comida y cena, mastica mucho los alimentos, come despacio y durante este mes no te excedas con los frutos secos, el aguacate o el salmón. Puedes comerlos pero nunca para cenar, son muy beneficiosos pero tienen muchas calorías y en este tipo de dieta express no nos interesan.

Si vas  a depurar tu organismo durante un mes lo primero que tienes que hacer es pesarte y apuntarlo en una hoja. Llenar vuestra nevera de los alimentos que os he comentado anteriormente, olvidaros por el momento del pan y la pasta y por supuesto de todos los fritos y azucares. 

Se que es difícil pero durante este mes no quedéis a comer ni cenar, quedar antes o después y si no hay más remedio intentar que el restaurante sea un japonés. 

Prohibido el alcohol y las bebidas con gas,  pedir infusiones o un botellín de agua ( piensa que es solo un mes)

Otro aspecto importante son las cantidades, comer variado pero pocas cantidades, tenéis que reducir la ingesta de calorías y esto es fundamental, si vais a hacer ejercicio a diario podéis permitiros cantidades normales si no vais a sudar comer POCO y beber mucho agua.

Para los valientes os animo a que un día a la semana hagáis una desintoxicación total para darle un respiro al cuerpo del trabajo de las largas digestiones. Consiste en tomar líquidos durante todo el día, agua, infusiones, purés, caldos... os digo de antemano que es muy duro pero muy efectivo. Elegir un día que no tengáis actividad física ni trabajo. Aquí os dejo  tres recetas de zumos con alto contenido antioxidante para que estimuléis la digestión y depuréis el hígado:

JUGO PARA EL DIA DESPUÉS: después de una gran comilona este jugo te vendrá de miedo:

6 zanahorias, 2 ramas de apio, 1 vaso de jugo de naranja, 1 cucharadita de jengibre en polvo y 2 cucharadas de stevia o sirope de agave para endulzar.

JUGO DE APIO Y MIEL : 1 cucharada de miel natural, 3 tallos de apio y un vaso de agua.

JUGO DE FRESA Y MANZANA: 2 manzanas, 1/2 taza de fresas y un vaso de agua.

JUGO VERDE: 3 pepinos, 1/2 paquete de espinacas, 1 cucharada de spirulina, pizca de pimienta y sal y un vaso de agua.

Mi plan como os he comentado antes es muy sencillo y a la vez durísimo  jajajaja, en primer lugar eliminar las cenas como tal, voy a cenar durante un mes purés de verduras y sopas de miso, todas las calorías que cenamos no las quemamos y se quedan "guardaditas". Intentaré realizar ejercicio todos los días, beber 2 litros de agua y tomar todas las mañanas un  preparado para ayudar en la depuración de mi organismo, es este:

Como este tipo de dietas tan restrictivas son durísimas os paso una pequeña ayuda que igual os facilita el mes depurativo, cuando el cuerpo os pida un alimento podéis probar con el sustituto más saludable para apaciguar vuestro ansia:

Bueno esto es todo por hoy, espero haberos ayudado un poquito sobre todo a esos amigos que están esperando como agua de mayo este post y así me lo han hecho saber. Mucho animo y suerte! ser fuertes que todo esfuerzo tiene su recompensa.

Mucha salud y amor para afrontar la vuelta ya me contareis como lleváis la dieta express.